Étape 1/4
Placez les haricots dans un saladier et recouvrez d’eau. Laissez ensuite tremper toute une nuit.
Cassoulet à la charcuterie
Temps de préparation : 1h
Temps de cuisson : 1h - 1h30
Ingrédients pour 6 personnes
6 saucisses de Toulouse
6 tranches de jambon sec
350 grammes d’haricots lingot
1 oignon
6 gousses d’ail
50 grammes de lard
1 carotte
200 grammes de poitrine de porc
Étape 1/4
Placez les haricots dans un saladier et recouvrez d’eau. Laissez ensuite tremper toute une nuit.
Étape 2/4
Le lendemain, égouttez les haricots et placez les dans une cocotte avant de les recouvrir d’eau froide. Faites les ensuite cuire 10 minutes à feu doux. Épluchez et coupez la carotte et l’oignon. Coupez ensuite la poitrine en gros morceaux et les saucisses en larges rondelles. Égouttez ensuite les haricots cuits et remettez les dans la cocotte. Ajoutez la carotte, l’oignon, les gousses d’ail et des morceaux de lard. Remettez de l’eau et faites cuire à feu doux pendant 1 heure.
Étape 3/4
Faites dorer les tranches de jambon sec dans une casserole. Prenez les tranches de saucisses et faites les dorer également. Préchauffez le four à 150°C.
Étape 4/4
Sortez les ingrédients de la cocotte et réservez. Récupérez le bouillon et réservez. Prenez ensuite la poitrine et recouvrez le fond du plat. Couvrez ensuite avec une partie des haricots. Ajoutez finalement le reste de la viande et des légumes avant d’ajouter le reste des haricots. Arrosez avec le bouillon, couvrez et enfournez pendant 1 heure / 1h30.
C'est prêt !
Et voilà : parfait pour un repas d’hiver bien chaud !
Dans la même catégorie :
- All Posts
- Repas chaud
- Raclette
Étape 1/3 Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez les...
Étape 1/3 Épluchez les pommes de terre et la courge, puis coupez les en fines rondelles. Faire cuire les pommes...
Étape 1/2 Râpez la tomme de brebis et l’emmental / comté pour qu’ils fondent facilement. Frottez l’intérieur du caquelon à...