Histoire Lacaune
Découvrez notre histoire : de la création de la Maison Fourgassié à l’époque acutelle, toujours à Lacaune. Les générations ont passé, mais le savoir-faire reste le même. Vous trouverez toujours les mêmes saveurs, aujourd’hui disponibles partout en France grâce à notre réseau de partenaires.
DEPUIS 1947
Bienvenue chez nous, où chaque produit RACONTE UNE HISTOIRE
Bienvenue chez nous, où chaque produit
RACONTE UNE HISTOIRE
Les débuts d'une aventure familiale
Tout a commencé à Lagrave, lorsque Fernand et Aurélie Fourgassié, passionnés par les traditions charcutières, ont fondé une charcuterie artisanale. À peine adolescents, leurs quatre enfants, Hubert, Claude, Annie et Bernard ont rejoint l’aventure familiale. En apportant leur énergie et leur dévouement à l’entreprise, ils ont su la faire progresser. Au fil des années, Claude et Bernard ont pris une place centrale, en travaillant aux côtés de leurs parents jusqu’en 1980. Cette année-là, ils ont repris officiellement les rênes de l’entreprise.
La relève des enfants
Histoire Lacaune
À cette époque, la Maison Fourgassié comptait cinq ouvriers et faisait face aux défis des nouvelles normes européennes. Les deux frères ont relevé le défi avec brio en rénovant et en agrandissant les locaux, tout en développant la production. Grâce à leur détermination, l’entreprise a connu une croissance significative, portant le nombre d’employés à vingt.
Les produits de salaison et de charcuterie se sont rapidement imposés dans les régions Midi-Pyrénées et Languedoc. Ce qui distingue particulièrement la Maison Fourgassié, c’est sa méthode de séchage traditionnelle au feu de cheminée. C’est ce savoir-faire ancestral qui confère aux saucisses et saucissons une saveur unique et inimitable.
Transmission
En 2011, à l’heure de sa retraite, Bernard Fourgassié transmet l’entreprise à Pierre Fabre, un passionné déterminé à perpétuer la tradition et les valeurs de la Maison.
Visite guidée
Histoire Lacaune
Aujourd'hui
Aujourd’hui, sous la direction de Pierre Fabre, la Maison Fourgassié continue d’étendre son savoir-faire dans d’autres régions de France tout en préservant ses méthodes et ses valeurs. Nous vous invitons à découvrir notre histoire à travers un carrousel de photos et une visite immersive de notre usine guidée par Pierre Fabre.
Visite guidée
Rejoignez-nous dans cette aventure gourmande, où chaque bouchée vous fait voyager au cœur de notre histoire et de nos traditions.