Charcuterie Lacaune

Située à 800 mètres d’altitude, au cœur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc à Lacaune, la Maison Fourgassié est un nom incontournable dans l’univers de la charcuterie artisanale. Depuis sa création en 1947, notre entreprise élabore une gamme complète de produits de salaison et de charcuterie d’exception. Notre processus ancestral et UNIQUE d’étuvage au feu de bois, comme autrefois, apporte à nos produits de salaisons sèches ce goût incomparable.

Depuis 2011, la Maison Fourgassié est dirigée par Pierre Fabre, Maître Artisan, un titre prestigieux qui garantit un savoir-faire reconnu, une maîtrise parfaite des techniques artisanales et une passion pour l’excellence. Être Maître Artisan, c’est aussi un gage de qualité et de tradition, valorisant l’expérience, la transmission des compétences et un engagement envers des produits d’une qualité irréprochable.

Nous travaillons exclusivement avec des viandes françaises, sélectionnées pour leur qualité et leur traçabilité. Notre filière montagne, qui privilégie des porcs élevés en zone montagne, reflète notre attachement à des pratiques respectueuses et à des produits authentiques, issus de notre terroir. Cet engagement garantit à nos clients des produits d’exception, porteurs des saveurs uniques de notre région.