Étape 1/3
Brosser les pommes de terre, les mettre dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes environ.
Étape 2/3
Peler et ciseler l’oignon, le faire fondre à la poêle dans 30 grammes de beurre pendant 2/3 minutes. Ajouter le vin blanc. Laisser réduire jusqu’à ce qu’il reste 2 cuillères à soupe de liquide (10 minutes environ). Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Laisser cuire en mélangeant 2 à 3 minutes, puis laisser tiédir.
Tartiflette au jambon sec
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 Kg de pommes de terre
1 reblochon
6 tranches de jambon sec
1 oignon
2 cuillères à soupe de crème fraiche
1 verre de Pinot des Charentes
30 grammes de beurre
Sel & Poivre
Étape 1/3
Brosser les pommes de terre, les mettre dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes environ.
Étape 2/3
Peler et ciseler l’oignon, le faire fondre à la poêle dans 30 grammes de beurre pendant 2/3 minutes. Ajouter le vin blanc. Laisser réduire jusqu’à ce qu’il reste 2 cuillères à soupe de liquide (10 minutes environ). Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Laisser cuire en mélangeant 2 à 3 minutes, puis laisser tiédir.
Étape 3/3
Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un plat à gratin, le garnir avec les pommes de terre mélangées aux oignons. Napper de crème fraîche. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux et le reblochon en tranches. Gratiner au four pendant 20 minutes. Servir chaud.
C'est prêt !
Et voilà : parfait pour un bon repas chaud en hiver !
© aldi
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