Étape 1/2
Taillez la base des asperges. Lavez les et taillez les plus épaisses en deux dans l’épaisseur. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez toutes les asperges. Salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire 5 à 8 minutes afin qu’elles soient cuites mais encore croquantes. Poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert.
omelette aux asperges et jambon
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
8 oeufs
100 grammes de parmesan
1 petite boote d’asperges vertes
4 tranches de jambon sec
1 cuillère à soupe d’huile au choix
1 cuillère à café de crème fraiche
Sel
Poivre
Étape 1/2
Taillez la base des asperges. Lavez les et taillez les plus épaisses en deux dans l’épaisseur. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez toutes les asperges. Salez, poivrez et couvrez. Laissez cuire 5 à 8 minutes afin qu’elles soient cuites mais encore croquantes. Poursuivez la cuisson 5 minutes à découvert.
Étape 2/2
Fouettez les oeufs en omelette. Incorporez la crème en continuant à battre. Salez, poivrez. Faites glissez le mélange sur les asperges dans la poêle et laissez cuire sur feu vif. Au fur et à mesure de la cuisson, baissez le feu et rabattez les bords de l’omelette vers le centre. Quand celle-ci est encore baveuse, ajoutez le jambon effiloché et le parmesan détaillé en copeaux. Faites glisser l’omelette sur un plat et servez.
C'est prêt !
Et voilà : parfait pour un bon repas chaud !
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