Étape 1/3
Diluez la levure de bière en même temps que le sucre dans une tasse d’eau tiède. Diluez le sel dans une autre tasse d’eau. Faites un puit avec la farine sur votre plan de travail. Versez les liquides et l’huile au centre de la farine. Pétrissez énergiquement en ajoutant de l’eau et de la farine si besoin. Farinez la boule de pâte et mettez la dans un saladier recouvert d’un torchon humide. Laissez lever la pâte 1 heure environ. Elle doit doubler de volume.
pizza avec charcuterie
Temps de préparation : 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la pâte :
1 kG de farine blanche
50 grammes de levure de bière
600 mL d’eau
6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de sucre
Pour la garniture :
1 mozzarella
100 grammes de mortadelle
100 grammes de jambon sec
400 grammes de ricotta
500 grammes de purée de tomates
Origan
Sel & Poivre
Étape 1/3 : la pâte
Diluez la levure de bière en même temps que le sucre dans une tasse d’eau tiède. Diluez le sel dans une autre tasse d’eau. Faites un puit avec la farine sur votre plan de travail. Versez les liquides et l’huile au centre de la farine. Pétrissez énergiquement en ajoutant de l’eau et de la farine si besoin. Farinez la boule de pâte et mettez la dans un saladier recouvert d’un torchon humide. Laissez lever la pâte 1 heure environ. Elle doit doubler de volume.
Étape 2/3
Préchauffez le four à 250°C. Séparez la pâte en 4 pâtons et étalez les au rouleau sur des plaques farinées. Ajoutez une pincée d’origan, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre à la purée de tomates. Nappez chaque disque avec la sauce. Coupez la mozzarella en dés et déposez la sur chaque pizza.
Étape 3/3
Enfournez et laissez cuire pendant 10 minutes. Sortez la pizza du four, disposez les charcuteries et poursuivez la cuisson 5 minutes. Ajouter la ricotta et une pincée d’origan au moment de servir.
C'est prêt !
Et voilà : parfait pour un repas chaud, une entrée ou un apéritif !
© galbani
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