Étape 1/5
Cuisson des pommes de terre : Laver soigneusement pour éliminer toute trace de terre. Les placer dans une grande casserole d’eau salée froide, porter à ébullition, puis laisser cuire environ 30 minutes. Pour vérifier leur cuisson, piquez une pomme de terre avec la pointe d’un couteau. Elle doit s’enfoncer facilement sans que la chair se défasse.
raclette traditionnelle
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
800 grammes de pommes de terre
800 grammes de fromage à raclette
1 mélange de la salade de votre choix
150 grammes d’olives vertes
1 pot de cornichons
4 à 8 tranches de jambon sec
4 tranches de blancs de poulet
8 tranches bacon ou salami
8 tranches de viande des Grisons
4 tranches de jambon blanc
Étape 1/5
Cuisson des pommes de terre : Laver soigneusement pour éliminer toute trace de terre. Les placer dans une grande casserole d’eau salée froide, porter à ébullition, puis laisser cuire environ 30 minutes. Pour vérifier leur cuisson, piquez une pomme de terre avec la pointe d’un couteau. Elle doit s’enfoncer facilement sans que la chair se défasse.
Étape 2/5
Disposer la charcuterie : Préparer de grands plats variés. Proposer 2 à 4 tranches de chaque type de charcuterie par personne (jambon sec, bacon, viande des Grisons, jambon blanc). Pour les grands mangeurs, prévoyez un peu plus. Alternez les tranches de charcuterie avec des fruits secs (comme des noix ou des raisins) pour une présentation plus gourmande.
Étape 3/5
Accompagner avec des légumes et de la salade : Laver et préparer une salade de mâche et roquette, agrémentée de tomates cerise. Servir avec une vinaigrette au choix. Pensez à proposer aussi des légumes grillés (comme des champignons ou des endives) pour varier les accompagnements.
Ajouter des extras : Ne pas négliger les cornichons et autres condiments comme les petits oignons au vinaigre, qui ajoutent une touche d’acidité bienvenue pour équilibrer les saveurs riches du fromage.
Étape 4/5
Préparer l’appareil à raclette et le fromage : Préparer votre appareil à raclette à l’avance pour qu’il soit bien chaud au moment de commencer. Si votre appareil dispose d’une plaque supérieure, profitez-en pour griller des légumes ou des tranches de pain pour accompagner votre raclette.
Fondre le fromage : Placer une tranche dans un poêlon par convive et laisser fondre jusqu’à ce qu’il soit bien coulant, voire légèrement grillé pour plus de saveur.
Étape 5/5
Déguster et personnaliser : Déposer le fromage fondu sur un morceau de pomme de terre chaud, accompagné de charcuterie et de cornichons. Vous pouvez aussi ajouter une pincée d’herbes fraîches (comme du thym ou de la ciboulette) pour une touche parfumée.
C'est prêt !
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